Description
Vendanges manuelles : Vinification et élevage de 12 mois en cuve inox, et de 15 mois en cuve tronconique.
Caractéristiques : Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise, fraise) des notes de garrigue (thym) et d’épices douces (cannelle, réglisse)
Vignoble de 20 ans.
Deux sols d’exception : éboulis argilo-calcaire et calcaires tendres issus de 2 tènements, pour façonner un vin où la syrah dominante (45%) associée au grenache (25%), et à un vieux cinsault (20%) et au carignan (10%) expriment leur terroir d’origine.
Taille courte, rendement 30hl/ha, Vendanges manuelles.
Cuvaison de 30 jours avec pigeages réguliers.
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