Viognier Chimère-Château Fabre-Gasparets

23,30€

Toujours fasciné par la beauté des viogniers de Condrieu, que je découvrais lors de mes études d’agronomie à Paris, je décidais d’installer quelques plants sur le domaine et de faire pousser sur nos sols un des cépages roi du midi. Le résultat du voyage ne peut pas laisser indifférent… Et puis un vin blanc de garde, c’est trop rare dans le midi pour ne pas le goûter !

Cépage : 100% Viognier, Vignes issues de sélections de bois en provenance de Condrieu.

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Description

TERROIR

Terroir de Cruscades, terrasses argilo-calcaires et galets roulés.

VINIFICATION

Vendange nocturne, suivie d’un pressurage à froid.
Fermentation en fûts de chêne Français neufs avec maîtrise des températures, et élevage de 6 mois avec bâtonnages réguliers.

DEGUSTATION

Robe limpide, brillante et dorée. Nez intense d’agrumes confits, de pèche de vigne et de malt. Bouche très concentrée, offrant une belle fraîcheur, sur des notes de citron confit et de fins aromes d’amande torréfiée. La finale est d’une belle longueur.

GARDE

+ de 10 ans. À servir entre 10 et 12°C

DISTINCTIONS

Millésime 2013 :
Médaille commended du Concours Decanter 2015.

Informations complémentaires

Poids	1300 g
nom	Viognier Chimère
Volume	75 cl
Millésime	2017
Fût de Chêne	Non
Couleur	Blanc
Cépages	Viognier
Domaine	Château Fabre Gasparets
Appelation	IGP Pays d'Oc
Agriculture	Vin Biologique
Plats	Sur un foie gras, ou une brouillade d’œufs aux truffes.
Garde	Plus de 10 ans

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