Vieilles vignes rouge -clos des fées

27,00€

Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe, tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement pendant au moins cinq ans.

Cépages : 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah.

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Description

CULTURE & TERROIRS:

Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l’âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important.

VINIFICATIONS:

Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l’ancienne».

Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d’agneau…

Informations complémentaires

Poids	1000 g
nom	Vieilles vignes rouge
Volume	75 cl
Millésime	2017
Fût de Chêne	Oui
Couleur	Rouge
Cépages	Carignan, Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah
Domaine	Clos des fées
Appelation	AOC Côtes du roussillon villages
Agriculture	Agriculture raisonnée
Plats	Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre
Garde	Jusqu'à 15 ans