Description
TERROIR
Terroir de Boutenac, Prestigieux terroir de grés de Boutenac
VINIFICATION
Vendange nocturne.Lors de la sortie des vignes le mourvèdre est mélangé au cinsault (récoltés très mûrs). Ce vin est obtenu par macération rapide du Cinsault (processus de saignée) vinifié ensuite en cuves inox à basse température. Vinification ensuite classique toujours en cuve inox afin de maitriser parfaitement la température. Le vin est par la suit élevé moins de six mois en barriques afin d’apporter des composés arômatiques spécifiques: quelques notes d’abricot et de caramel.
DEGUSTATION
Robe crème de noistette fraîche, pétale de rose. Un nez épicé et fruité et en bouche une certaine minéralité, et de la gelée de groseille rouge., ,
GARDE
1 à 5 ans
Avis
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