La Soie Blanche-Le Chemin des Rêves

15,00€

Cette cuvée porte le blason de la famille Viot, venue à Tours d’Italie sous François Ier pour travailler la soie pour les Châteaux de la Loire. La soie produite en Asie et dans les Cévennes, puis travaillée à Lyon et à Tours à cette époque. Pasteur, comme pour les levures du vin, sauvera les élevages de vers à soie victimes de parasites. La soie et le vin ont en commun leur production naturelle, artisanale, le charme, les couleurs et la sensation douce et sensuelle des tissus de soie et de notre vin.

Cépages : Vermentino 30%, marsanne 20%, roussane 20%, grenache blanc 20%, viognier 10%

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Description

AOP Languedoc

Terroir : Les vignes sont réparties sur 2 coteaux, l’un au soleil couchant (plus chaud) avec des galets roulés et l’autre au soleil levant (plus frais) sur des éclats calcaires. Les 5 cépages sont répartis également sur ces deux coteaux.

Age des vignes : 7 ans
Densité : 5000 pieds /ha. Rendement : 20 hl/ha.

Climat : grande amplitude thermique, avec des nuits fraîches.

Vinification: Traditionnelle en cuve avec contrôle des températures. Vinification et élevage de 30% du vin en barriques chauffées à la vapeur douce (Atelier Centre France).

Dégustation: Robe dorée, nez de fruits exotiques, citronné, fleurs jaunes. Ample en bouche, très gourmand et équilibré. Accompagnera une volaille au citron vert , des coquilles Saint Jacques ou un poisson sauce aigre-douce.

Informations complémentaires

Poids	1300 g
nom	La Soie Blanche
Volume	75 cl
Millésime	2017
Fût de Chêne	Non
Couleur	Blanc
Cépages	Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier
Domaine	Le Chemin des Rêves
Appelation	AOC Languedoc
Agriculture	Vin Biologique
Plats	Accompagnera une volaille au citron vert , des coquilles Saint Jacques ou un poisson sauce aigre-douce.