Description
APPELLATION
AOP Picpoul de Pinet
TERROIR
Vignoble planté sur des coteaux avec alternance de pinèdes et de garrigues. Sol argilo-calcaire et caillouteux.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Sélection à la parcelle sur des vignes de plus de 15 ans. Vendange nocturne pour préserver fraîcheur et arômes. Macération pré-fermentaire à froid, Fermentation à basse température. Elevage sur lies en cuve béton pendant plusieurs mois. Filtration et préparation des vins pour un conditionnement à la propriété.
DÉGUSTATION
Robe : Lumineuse, jaune or pâle aux reflets nacrés.
Nez : Dévoile de subtils arômes de litchi et de poire. Après aération, des notes minérales s’expriment avec discrétion.
Bouche : Attaque fraîche révèlant des arômes de citronnelle et d’agrume. Des notes beurrées et de la rondeur arrivent sur une finale tendre et persistante. Très bel équilibre!
Nez : Dévoile de subtils arômes de litchi et de poire. Après aération, des notes minérales s’expriment avec discrétion.
Bouche : Attaque fraîche révèlant des arômes de citronnelle et d’agrume. Des notes beurrées et de la rondeur arrivent sur une finale tendre et persistante. Très bel équilibre!
ACCORD METS/VINS
Exprime sa pleine saveur en accompagnement de fruits de mer, coquillages, crustacés, hors d’œuvre, poissons et plats méditerranéens.
CONSEIL DE L’OENOLOGUE
En conclusion, cette cuvée confidentielle et numérotée est l’aboutissement du travail de recherche de nos œnologues.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.