Les sorcières Blanc – 2018- clos des fées

18,50€

Couleur or pâle, légers reflets verts, vin brillant et limpide. Nez engageant, aérien et floral, complexe, sur les agrumes à chair jaune, le citron de menton, l’écorce de pamplemousse confite, la pèche blanche mûre, l’aubépine en fleur. Attaque fruitée, aérienne, goûteuse, vin tendu mais sans excès, mûr et frais, finale tendue, désaltérante,
digeste, qui donne envie de boire à grandes lampées grâce à faible niveau d’alcool, idéal pour un vin de soif. Finale de pomme au four, assez complexe et de tarte au citron
meringuée.

Cépages : GRENACHE BLANC: 40%, VERMENTINO: 30%, ROUSSANNE: 20%, MACCABEO: 10%

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Description

CULTURE & TERROIRS:

Jeunes vignes de Vermentino et de Roussanne plantées en 2011 sur argilo-calcaire. Plantation multi-clonale et massale en foule, haute densité, sur porte-greffe. Vieilles Vignes de Grenache Blanc (plantation 1945) sur lieu-dit «Mas Farine»

VINIFICATIONS:

Vendange au jour «J», des Vermentino et Roussane en vue d’obtenir un fruit maximum et un degré alcoolique bas. Vendange plus tardive des Grenache blanc. Élevage sur lies fines, collage à l’argile, mise en bouteille précoce en février.

Les coquillages et les crustacés sur lesquels son fruit intense et sa nervosité naturelle font merveille. Des couteaux, des sardines grillées, des poissons sauvages planxés ou passés sous le grill du four, accompagnés d’un beurre blanc mousseux. Un tajine de lotte aux citrons confits, une terrine de poissons et son coulis de légumes, des samoussas pimentés

Informations complémentaires

Poids	1300 g
nom	Les sorcières Blanc
Volume	75 cl
Millésime	2018
Fût de Chêne	Non
Couleur	Blanc
Cépages	Macabeu, Roussanne, Vermentino
Domaine	Clos des fées
Appelation	AOC Côtes du roussillon villages
Agriculture	Agriculture raisonnée
Plats	Les coquillages et les crustacés. Des couteaux, des sardines grillées, des poissons sauvages planxés ou passés sous le grill du four
Garde	jusqu'à 10 ans