Description
AOP Languedoc Pic St Loup
Terroir : Zone Sud du Pic St Loup
Sols : calcaire, conglomérats de galets roulets, coteaux Nord-ouest, soleil couchant.
Climat : grande amplitude thermique, avec des nuits fraîches.Cépages : syrah (70%), grenache noir (30%)
Age des vignes :entre 30 et 50 ans
Densité : 5000 à 6200 pieds /ha.
Rendement : 25 hl/ha.
Mode de vendange : manuelle à partir du 10 septembre
Vinification: Vinification traditionnelle avec pigeages et extractions douces. Élevage d’un an en barriques neuves (30%) et 2 ou 3 vins, principalement Atelier Centre France chauffées à la vapeur.
Dégustation: La robe est grenat sombre. Un nez d’épices douces (paprika), crème de cassis et torréfaction. Une belle attaque ample et structurée. La bouche est dense sans agressivité. La finale est longue. Ce vin élégant pourra accompagner un rôti de bœuf et du thon sauce au vin.
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