Description
PRÉSENTATION
Ce vin, à la robe très soutenue et au nez puissant, marie parfaitement les notes boisées et les arômes méditerranéens (olives, fruits noirs, épices). La finesse de ses tanins et l’ampleur de son caractère en font un vin très racé.
VINIFICATION
La date de récolte est décidée quand la maturité des raisins est maximale. 75% de cette « Réserve » est élevé en fûts de chêne français pendant un an, les 25% restant en cuve inox.
Le vin est ensuite élevé pendant un an en bouteille avant sa commercialisation.
APTITUDE AU VIEILLISSEMENT
Si ce vin a les capacités de rester en cave pendant une dizaine d’années, il est cependant tout à fait conseillé de le consommer dès aujourd’hui pour apprécier la finesse de ses tanins.
ACCORDS METS/VINS
Les mets de caractères sont ses compagnons de prédilection: viandes de boeuf marinées aux vins, magret de canard, rumsteack sauce poivre, fromages à pâtes persillées.
DISTINCTIONS
- Médaille d’Argent au Concours Général Agricole Paris 2011
- 91/100 (Club 90+) au Guide Gilbert et Gaillard 2015
- 1 Etoile au Guide Hachette 2013
- Grande réserve 2009 : Médaille de Bronze au China Wine & Spirits Awards 2014, Médaille d’argent au Concours Interprofessionnel des Corbières 2013
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