Description
Ce vin se veut un concentré de fruit et de rondeur. Il en garde cependant complexité et concentration. On y retrouve principalement les vieux grenaches, mûrs et confits, ainsi que le carignan pour amener des notes fraîches et toniques. Le cabernet-sauvignon apporte son assise tannique à l’ensemble.Merlot et syrah complétent cet assemblage.
Dégustation :
Belle robe rubis brillante. Nez de petits fruits noirs (mûre, cassis) et de tapenade. La bouche est grenue, dynamique, enrobée et groumande.
Suggestion :
Volailles en sauce, riz de veau.
Partenaire idéal : Carré d’agneau de lait rôti à l’ail chemisé.
Avis
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