Description
| Terroir : | Marnes calcaires. |
| Cépages : | – Grenache noir 45 % d’une cinquantaine d’années– Carignan 45 % plus de 120 ans– Mourvèdre 5 % d’une vingtaine d’année– Syrah 5 % d’une quinzaine d’année |
| Rendements : | 20 hl/ha. |
| Vendanges : | Manuelles en caisses avec tri à la cave sur table. |
| Vinification : | Traditionnelle. Eraflage à 100%, macération 2 à 4 semaines. Levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.. |
| Elevage : | Foudres et barriques. 30 mois d’élevage.. |
| Mise en bouteille : | sans collage, ni filtration. |
| Dégustation : |
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