Domaine des Schistes – Essential Rouge 2019 – Vin rouge – Côtes du Roussillon Village AOC

12,00€

L’Essencial Rouge est littéralement l’essence et l’âme de nos vignes, le « coeur » du Domaine des Schistes. C’est l’assemblage de nos coteaux de schistes plantés en cépages locaux au milieu de la garrigue de Tautavel. On ne peut pas faire plus authentique.

Cépages : Lladoner Pelut 37%, Syrah 27%, Grenache Noir 33%

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Description

Elevage de l’essential Rouge 2019 – Domaine des Schistes

Le vin est élevé en cuve ciment, pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteille.

Le Terroir : des Schistes

Sols de marnes schisteuses, des coteaux exposés plein sud, sur la commune de Tautavel. La maturité y est précoce. S’exprime sur un fruit rouge intense type « cassis », avec du volume et de la vivacité.

Vinification de l’Essential Rouge

Les vendanges sont complètement éraflées, la macération est d’une dizaine de jours environ avec de légers mouillages quotidiens. Soutirage à l’air après fermentation malo-lactique.

Informations complémentaires

Poids	1000 g
nom	Essencial Rouge
Volume	75 cl
Millésime	2019
Fût de Chêne	Non
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache noir, Lladoner Pelut, Syrah
Domaine	Domaine des Schistes
Appelation	AOC Côtes du roussillon villages
Agriculture	Vin Biologique
Plats	Un agneau braisé, un sauté de veau, pourquoi pas un tajine ou une belle entrecôte