Description

ELEVAGE

Le vin est élevé en cuve inox. Pas de soutirage ni de sulfitage pour respecter le fruit jusqu’à la mise en bouteilles. , blocage de la fermentation malo-lactique.

TERROIR

Schistes ferreux de la fin du tertiaire sur la commune d’Estagel. Exposition Ouest à Nord- Ouest. Colline lieu-dit Poux Baly.

VINIFICATION

La récolte est manuelle, le matin. Pressurage direct sur vendange éraflée long et à faible pression, débourbage puis fermentation à 20-23°C en cuve inox.

Informations complémentaires

Poids	1200 g
nom	Essencial Blanc
Volume	75 cl
Millésime	2019
Fût de Chêne	Non
Couleur	Blanc
Cépages	Grenache gris, Macabeu, Vermentino
Domaine	Domaine des Schistes
Appelation	AOC Côtes du roussillon villages
Agriculture	Vin Biologique
Plats	Un loup à la plancha, une bouillinade d’anguilles, une fromage de chèvre de Touraine.