Description
APPELLATION
AOP Picpoul de Pinet
TERROIR
Vignoble planté sur des coteaux avec alternance de pinèdes et de garrigues. Sol argilo-calcaire et caillouteux.
VINIFICATION & ÉLEVAGE
Sélection à la parcelle sur des vignes de plus de 15 ans. Vendange nocturne pour préserver fraîcheur et arômes. Macération pré-fermentaire à froid, Fermentation à basse température et conservation dans des cuves thermorégulées. Filtration des vins pour un conditionnement à la propriété.
DÉGUSTATION
Robe : Jaune or aux reflets verts avec une belle brillance
Nez : Généreux, il offre des arômes intenses de fruits exotiques, puis de zestes d’agrumes confits.
Bouche : Bel équilibre, sur la rondeur, laissant s’exprimer des notes de fruits exotiques et d’agrumes. Après une attaque enrobée, le palais est vivifié par cette fameuse arête acide typique des vins de ce terroir.
Nez : Généreux, il offre des arômes intenses de fruits exotiques, puis de zestes d’agrumes confits.
Bouche : Bel équilibre, sur la rondeur, laissant s’exprimer des notes de fruits exotiques et d’agrumes. Après une attaque enrobée, le palais est vivifié par cette fameuse arête acide typique des vins de ce terroir.
ACCORD METS/VINS
Exprime sa pleine saveur en accompagnement de bouillabaisses, soupes et fricassées de poissons, seiches et plats en sauce méditerranéens, fruits de mer et crustacés. Il peut également être servi en apéritif.
CONSEIL DE L’OENOLOGUE
Ce vin a su garder son côté féminin et charmeur insufflé par le Duc de Morny au 19ème siècle
Avis
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