Description
Appellation AOP Saint Chinian
Vendange à la main, avec contrôles de Mâturité.
Grenache : 50%
Syrah : 50%
Syrah et Grenache évoluent séparément en fût de chêne (de 6 ans d’âge) durant 12 mois et sont ensuite assemblés pour finaliser la cuvée.
Robe grenat au reflets délicats. Nez expréssif marqué par le terroir où les arômes de fruits rouges mûrs s’allient aux senteurs de Garrigue.
À déguster au coin du feu avec un sanglier à la broche, ou des gibiers tels que : chevreuil, biche, faisan, perdreaux, cailles.
Ou tout simplement un morceau de pain de campagne aïé, une rondelle de tomate dessus et une chiffonnade de jambon de montagne par dessus.
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