Ballade en Straminer – Domaine de Bachellery

11,70€

Suprenant Gewurzstraminer enraciné dans le domaine de Bachellery depuis 30 ans ! Unique dans la région de par l’âge de la vigne et unique de par la qualité arômatique incroyable, ce vin va vous marquer ! On peut d’ores et déjà dire que ce cépage alsacien s’adapte plutôt bien au climat languedocien.

Pour nous, vous n’en ressortirez pas idemne, c’est une bouteille que vous allez adorer faire découvrir à vos amis. Se boit sans modération.

Tout simplement sublime !!

Rupture de stock

Description

Vinification et Elevage

Gewurztraminer.

Vendangé en surmaturation de nuit, à température fraîche.
Très haute protection des raisins contre toute oxydation, dès leur cueillette et lors de leur transport dans la cave.
Egrappage complet.
La fermentation est arrêtée à 12.5° / 13.5°d’alcool, après dégustation, pour conserver un taux de sucre résiduel non fermenté.
Stabulation 24 heures et débourbage immédiat à 8°, sélection des jus limpides et blancs seulement.
Elevage sur lies fines tout l’hiver, avec bâtonnages réguliers. Collage à la colle de poisson.

Conseil du sommelier

Les bouteilles doivent être tenues constamment couchées, dans un endroit frais (10° à 15°), à l’abri de la lumière.
Laissez reposer vos bouteilles quelques jours après l’achat.
A consommer dans les trois années qui suivent la récolte pour les arômes de fleurs. Passé quatre ans, arômes de fruits exotiques confits.

Accompagne à merveille le foie gras,le canard Laqué, les gâteaux au chocolat, le canard à l’orange.

Concours

Mill. 2005 : 84/100 Guide Gilbert & Gaillard 2007/08.

Informations complémentaires

Poids	1200 g
nom	Ballade en Straminer
Volume	75 cl
Couleur	Blanc
Cépages	Gewurztraminer
Domaine	Domaine de Bachellery
Agriculture	Agriculture raisonnée
Plats	Accompagne à merveille le foie gras,le canard Laqué, les gâteaux au chocolat, le canard à l'orange.