Description
Domaine : Château Puech-Haut
Appellation : Vin de France
Cépage : Vermentino, Sauvignon, Muscat
Rendement : 45 hl/ha
Terroir :Argilo-calcaire, galets roulés du quaternaire
Vinification : Chaque cépage est vinifié séparément. Les raisins sont pressés directement à leur arrivée. Les jus sont fractionnés pour être vinifiés séparément. Débourbage statique puis fermentation alcoolique entre 12° e15°. La Fermentation malo lactique est bloquée.
Couleur : jaune claire est brillante et cristalline.
Dégustation :
Nez : intense révèle des notes de fruits exotiques, d’agrumes et floral
Bouche : Dynamique et trouve un équilibre entre fraicheur et onctuosité.
Accords mets et vins : crustacés et fruits de mer, plancha, cuisine asiatique, hors repas.
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