Description
AOP Languedoc
TERROIR :
Sablo-argileux calcaire, très caillouteux, situé sur les hauteurs de Saint Pargoire dans l’Hérault.
VINIFICATION :
Vendange manuelle à maturité optimale avec tri grain par grain. Eraage total. Cuvaison longue de 60 jours en tronc conique.
ÉLEVAGE :
Elevage en barrique pendant 2 ans. Fermentation malolactique en barriques.
DÉGUSTATION :
Robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de framboise noire, liqueur de mûre, minéraux, violette et café expresso à des notes boisées envoûtantes.
Ce vin velouté, enveloppant et voluptueux, se répand en bouche et tapisse les coins les plus difficiles à atteindre du palais.
Compagnon idéal d’une bécasse à la ficelle et ses toasts. Il est conseillé de le carafer avant de servir.
A boire dans les 15 ans.
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