Description
TERROIR
Alluvions limono-calcaires de l’oppidum d’Ensérune.
VINIFICATION
Vendange nocturne, pressurage lent avec tri des jus.
Les premiers jus (20%) sont envoyés en fûts de chêne français où ils vont être vinifiés, bâtonnés sur lies fines puis élevés durant 6 mois.
Les autres jus sont vinifiés à basse température en cuve inox.
DEGUSTATION
Robe jaune pâle aux reflets verts, nez légèrement toasté laissant apparaître de fins arômes de cannelle. En bouche, le vin est équilibré, gras et ample, avec des notes de fleurs blanches et d’agrumes. La finale s’allonge, avec des arômes briochés.
GARDE
De 3 à 4 ans. À boire frais de 8 à 10°C
DISTINCTIONS
Millésime 2013 :
Médaille d’Argent du Concours Général Agricole 2014
Millésime 2014:
Médaille d’argent du Concours Vignerons Indépendants 2015.
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