Description
Domaine :
Appellation :
Cépage : 53% carignan, 35% syrah, 12% grenache
Rendement : 25 hl/ha
Terroir : Sols essentiellement calcaires et argilo-calcaires
Élevage : 18 mois en cuve, avec sous-titrage régulier pour l’oxygénation
Vinification : Pour cette cuvée Bio, pionnière de notre cave, l’ensemble des cépages sont vinifiés en macération carbonique. Ainsi, ces raisins issus de parcelles en coteaux, à très faible rendement, nous donnent des jus concentrés, sans dureté et avec beaucoup de fruits.
Médaille :
Couleur : Belle robe rubis, au reflet brillant
Dégustation : 18°C
Nez :Nez marqué par la macération carbonique, une ouverture sur la fraîcheur où se mêlent des arômes de groseilles, de mûres mais aussi de tapenade.
Bouche : La bouche est très équilibrée, ample, souple avec une touche d’épices et de cacao. Le vin nous laisse une longue sensation de chaleur en bouche.
Finale :
Accords mets et vins :
Garde : À consommer dès aujourd’hui, ce vin continuera à se bonifier dans les 5 à 7 ans
Avis
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