Alain Chabanon – Campredon 2018 – AOC Languedoc

16,00€

Noté 91 sur RVF 2021

Accords mets / vins :
Bavette de boeuf grillée aux anchois, Aiguillette de canard au poivre vert, Brochette de foie et coeur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes.

Assemblage : Syrah, Mourvèdre et Grenache
Antériorité de la cuvée : premier millésime en 2004

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Description

Campredon

AOP Languedoc
Rouge

Vin Certifié Biologique et Biodynamique

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 30 hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles uniquement le matin , en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 4 à 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage : 10 mois en cuve inox, Mise en bouteille en juillet 2018. Pas de collage.
Production de 18 000 bouteilles et 600 magnums.

Conseils de dégustation : Servir au cours d’un repas à une température de 15 à 17 °C.

Informations complémentaires

Poids	1000 g
nom	Campredon
Volume	75 cl
Millésime	2018
Couleur	Rouge
Cépages	Grenache, Mourvèdre, Syrah
Domaine	Alain Chabanon
Appelation	AOC Languedoc
Agriculture	Vin Biologique
Plats	Bavette de boeuf grillée aux anchois, Aiguillette de canard au poivre vert, Brochette de foie et coeur de volaille, Boudin grillé aux deux pommes.
Garde	2 a 10 ans

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