Description
Le terroir du Clos Bagatelle
Les sols du Clos Bagatelle sont principalement Argilo-calcaire.
Les vendanges
Les vendanges sont manuelles, le tri et l’égrappage sont faits directement dans la vigne.
Méthode de vinification
La vinification est faite à température élevée avec une longue macération. Les remontages sont quotidiens. Une fois l’assemblage terminée, la cuvée Au fil de Soi 2016 est élevée en fûts de chêne de l’Allier, de la Sarthe et des Vosges pendant 12 mois. Pas de collage, ni de filtration avant l’embouteillage au Clos Bagatelle.
Note de Dégustation Au Fil de Soi 2016
Au Fil de Soi 2016 possède une belle robe rubis aux reflets violacé. Son nez est plaisant et élégant. On distingue distinctement de très belles notes de fruits noirs et de poivre. La bouche est ronde et fruitée, avec une belle longueur.
Accords mets-vins
C’est une cuvée destinée aux épicuriens, aux amateurs de plats riches, elle accompagnera à merveille une bonne terrine de canard, ou encore belle cailles farcie ou un poulet à l’estragon par exemple.
Garde et Température de service
Idéalement, nous vous conseillerions d’ouvrir ce Au Fil de Soi 2016 entre 2019 et 2024 et de le servir entre 15 et 16°. Bonne Dégustation
Avis
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