L’histoire, le vin et les vignobles du CHÂTEAU DE LASTOURS

Le Château de Lastours est un domaine viticole qui se trouve dans le village de La Livinière, dans la région du Languedoc-Roussillon en France. Le domaine produit des vins de qualité depuis des siècles, grâce à des techniques de vinification innovantes et une attention particulière portée à la qualité des raisins.

Dans cet article, nous explorerons l’histoire du Château de Lastours, ses vignobles et ses vins. Nous discuterons également des techniques de vinification utilisées sur le domaine et de l’importance de la qualité des raisins dans la production de vins de qualité.

Histoire du Château de Lastours

Le Château de Lastours a été construit au XIIIe siècle par les chevaliers de l’ordre de Saint-Jean de Jérusalem, qui étaient responsables de la défense de la région contre les invasions. Le domaine a été vendu à la famille Combes en 1923, qui a commencé à produire du vin sur le domaine.

Depuis lors, le domaine a été transmis de génération en génération au sein de la famille Combes, qui a su maintenir la qualité de ses vins tout en modernisant les techniques de vinification utilisées.

Les vignobles du Château de Lastours

Le Château de Lastours est situé sur les pentes du Massif Central, à une altitude de 220 mètres. Les vignobles du domaine couvrent une superficie de 47 hectares, plantés en majorité de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan et Cinsault. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux raisins une grande richesse et complexité aromatique.

Le domaine est connu pour ses méthodes de culture respectueuses de l’environnement. Le Château de Lastours a en effet mis en place une agriculture raisonnée, qui consiste à respecter les cycles naturels des plantes et des sols, en utilisant des techniques de culture biologique.

Techniques de vinification utilisées au Château de Lastours

Le Château de Lastours utilise des techniques de vinification modernes et innovantes, tout en respectant les traditions de la région. Les raisins sont récoltés à la main, triés et égrappés avant d’être fermentés. La fermentation est effectuée à une température contrôlée de 25 à 30 degrés Celsius, afin de conserver les arômes et saveurs naturelles des raisins.

Les vins du Château de Lastours sont ensuite élevés en fûts de chêne français pendant une période de 12 à 24 mois. Cette technique permet de conférer aux vins une grande complexité et profondeur aromatique, ainsi qu’une texture riche et soyeuse.

Les vins du Château de Lastours

Le Château de Lastours produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, qui sont appréciés pour leur qualité et leur caractère unique. Les vins rouges du domaine sont riches et complexes, avec des notes de fruits rouges, d’épices et de cuir. Les vins blancs sont frais et aromatiques, avec des notes d’agrumes et des fruits exotiques. Les vins rosés sont élégants et fruités, avec des notes de fraise et de framboise.

Un domaine viticole du Languedoc d’exception

Le Château de Lastours est un domaine viticole d’exception, qui produit des vins de qualité depuis des siècles. Grâce à des techniques de vinification innovantes et une attention particulière portée à la qualité des raisins, le domaine produit des vins rouges, blancs et rosés d’une grande complexité et profondeur aromatique.

Le Château de Lastours est également un lieu de visite incontournable pour tous les amateurs de vin, qui pourront découvrir les méthodes de culture et de vinification utilisées sur le domaine, ainsi que déguster les vins du Château de Lastours.