Je me souviens-Clos Bagatelle

46,00€

Le mourvèdre doit sa faible notoriété à la difficulté de compréhension de ce cépage. Souvent peu aromatique, il peut être d’une longueur infini pour ceux qui l’ont adopté. Amoureux du Mourvèdre, ce vin est gourmand, raffiné. Lenez exhale des notes florales et de sous bois tandis qu’aupalais, une impression de gras et soyeux domine.

Cépages : Mourvèdre, syrah

Rupture de stock

Description

Cette cuvée ne sort que les millésimes exceptionnels à partir d’un sélection rigoureuse des meilleurs barriques du Clos bagatelle.

RENDEMENT

25 Hl/Ha maîtrisés par une taille sévère, ébourgeonnage et vendange en vert.

VINIFICATION

Les baies sélectionnées en vendange manuelle, sont vinifiées dans de petites cuves. Les opérations de remontage et délestage sont effectuées en fonction des dégustations journalières. La macération post-fermentaire va durer 28 à 33 jours.

ELEVAGE

Avant sa fermentation malo-lactique, le vin a été entonné durant 20 a 24 mois dans des fûts neufs provenant de l’Allier, des Vosges et de la Sarthe. Naturellement clarifié, cette cuvée n’a subie ni collage, ni filtration.

DISTINCTION

94/100 Wine Advocate

Informations complémentaires

Poids	1300 g
nom	Je me souviens
Volume	75 cl
Millésime	2016
Fût de Chêne	Oui
Couleur	Rouge
Domaine	Clos Bagatelle
Appelation	AOC St Chinian
Agriculture	Agriculture raisonnée
Garde	de 4 à 15 ans