Description
TERROIR
Terroir de Boutenac, sols du miocène, argilo-calcaires riches en galets roulés.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en petits wagonnets.
Les Carignan et Grenache sont vinifiés en grains entiers.
Les Syrah et Mourvèdre sont égrappés et encuvés pour une durée de 25 jours.
Nous accordons toute notre attention à cette cuvée d’exception ; c’est par dégustation quotidienne que nous décidons des moyens à mettre en œuvre pour extraire toute la puissance et préserver la subtilité des arômes.
Élevage : 12 mois en barriques de chêne français.
DEGUSTATION
Belle couleur sombre, nez puissant épicé. Belle attaque riche et longue, une pointe de zeste d’orange, les tanins sont encore présents mais riches et harmonieux.
GARDE
+ de 10 ans.
Avis
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