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Ici, j’en aurais des choses à raconter sur l’Espagne, les échanges entre nos terres voisines, ou les similitudes de terroir, et les cépages ! Pour quelles raisons mon grand-père, André Baldy, a-t-il rapporté du Tempranillo d’Espagne ? Certainement une belle expérience à prolonger. Pour quelles raisons Stéphane, notre « oenologue volant », y consacre tant d’énergie ? La réponse est dans la bouteille.
Cépages : 100% tempranillo
Rupture de stock
Sols argilo-calcaires de l’oppidum d’Ensérune.
VINIFICATION
Vendange éraflée.
Longue macération de 18 jours environ, accompagnée de remontages réguliers.
Robe Grenat aux reflets pourpres, nez de guimauve et de violette. Bouche ample, tanins souples, sur des notes de fruits noirs, d’épices et de cacao. Belle finale ronde et équilibrée.
De 4 à 5 ans. À boire entre 18 et 20°C
Millésime 2014 :
Médaille d’Or au Concours Général Agricole 2015.
| Poids | 1300 g |
|---|---|
| nom | Tempranillo |
| Volume | |
| Millésime | |
| Fût de Chêne | |
| Couleur | |
| Cépages | |
| Domaine | |
| Appelation | |
| Agriculture | |
| Plats | Avec des tapas de jambon, ou une viande grillée. |
| Garde |
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